Johan & Nyström Espresso Fundamental 500g
Segu koosneb järgmistest osadest :
- Brazil FAF Bobolink Direct Trade
- Burundi Long Miles
- Peruu Incahuasi San Fernando Natural Organic
Soovi korral jahvatame kohvioad vastavalt valmistusmeetodile.
Kõik kohvid, mida Johan&Nyström röstib, on erikohv. See tähendab, et need kohvioad on teeninud kvalifitseeritud maitsjate poolt vähemalt 80 punkti 100-st oma päritolu kontekstis. Nii kõrgete tulemuste saavutamiseks peavad farmerid kandma erilist hoolt oma farmi, pinnase ja ennekõike kohvipuude eest. Isegi kui kõik röstikoja koostööpartnerid ei ole raamistike ja määruste kohaselt sertifitseeritud, toimivad kõik koostööpartnerid loodust säästvatel meetoditel.
Johan&Nyströmi ostufilosoofia põhineb võimalikult vähestelt tootjatelt tellimisel, sest nii on võimalik luua pikaajalisi suhteid põllumeestega, kes jagavad nende jätkusuutlikke vaateid ja parendada vastavate piirkondade kogukondades ka päriselt elujärge. Pikaaegselt koostööpartneritelt ostetakse kokku kogu (või suurem enamus) saaki.
Enamus kohvi läheb espresso- või filtrikohvi segudesse, mõned eriliselt kirkamad partiid röstitakse hooajaliste päritolu kohvidena. Nii kasutatakse ära kogu farmi saak, mitte ei nopita raske töö tegijatelt vaid paari koti kaupa mikropartiisid. Kuigi Fundamental ei ole olnud Johan&Nyströmi valikus aegade algusest, peavad nad just seda kohvisegu oma kõige paremaks väärtuste kandjaks.
